カメラと飲酒の日々

山形正宗 純米吟醸 羽州誉

山形県にある有名な日本酒「十四代」の社長が、18年かかって開発した酒造好適米「羽州誉（うしゅうほまれ）」。
その酒米を託されて、醸している限定の１品。
（ちなみに「惣邑」「飛露喜」「東洋美人」にもあります。）
いろんなサイトに載ってる特徴は、
タッチはややソフト・香り控えめ・上品なコク・旨味・・・らしい。

グラスで呑むと、また違った感じがしていいですな。
香りフェチの僕としてはこっちのが好きです。



山形正宗 純米吟醸 羽州誉 / 水戸部酒造（山形）

おめでとうございました。

少し遅くなりましたが、おめでとうございました。
「おめでとう！オレ！誕生会」
毎年恒例の行事になりつつありますね（笑）

搾り部分の呑み比べ。

これは以前「なかむた」で頂いた吞み比べセット。
上槽時に圧力をかけずに一番始めに出てくる「荒走り」。
荒走りの後に出てくる中間層の「中汲み」。
そして最後に搾り出して出てくる「責め」の３種類。

特徴として、
「荒走り」：澱（おり）が多く含まれていて、アルコール度数も低くキレがあり。
「中汲み」：アルコール度数は中間。　味、香りともバランス良く、一番品質のいい部分。
「責め」：アルコール度数は高く、クセ（雑味）のある味。　品質的には一番低い。
ってな感じ。

んじゃ、責めは美味しくないのか？って言うと、そうではなく、
人それぞれ、その時の気分、料理などによって、どれもが美味しく頂けます。

あっ　でもこの時、僕は中汲みが好きでした(^_^；)



まんさくの花　純米吟醸生原酒　荒走り・中汲み・責め取り / 日の丸醸造（秋田）

「酒肆 ちろり」で呑み比べ。

三角市場の前を通るたび覗いてはいたんですが、いつも満席。
やっとこさ入れました「酒肆 ちろり」。
日本酒とお酒に合うアテが充実したお店。

お酒のメニューに書いてあった「緊急企画！ 米を飲み比べる」がどうしても試したくって注文しました。
日本酒を呑み始めて、以前から気になっていたんですが、お米の違いによる味の違いってどれくらいあるんだろう？って思ってまして、実際それが試せるお店がありませんでした。
行ってみたいと思っていたお店で、それが出来るなんて。
うれしゅうございます（Ｔ_Ｔ）

んで、呑んだお酒が「貴」の純米吟醸で「渡舟」「山田穂」「山田錦」という３種のお米。
山田錦は酒米の王様として有名ですが、渡舟はその父親、山田穂は母親にあたります。
お味は、母親はすっきりミネラル感があって、引きも早く水のように呑めそうです。
息子はバランスの良い旨味がしっかりしてて、味の広がりもよく余韻がかなりあります。
父親は・・・その中間？ってな感じを受けました。
でも好みは父親だったかも（笑）

今回米の違いでかなり違うってことを認識。　酵母の違いでも味は変わってくるそうです。
いや〜　今日は勉強になりますた。

ちなみに「ひこ孫」の山田錦の産地違いの呑み比べってのもありましたよ。
近々試してみようと思ってます。


貴　純米吟醸 / 永山本家酒造場（山口）



「山田錦」「短稈渡舟」「山田穂」

ツルカメノミセ

久々に「ツルカメノミセ」。
ここではいろんな薫製料理が楽しめます。
お店に入った瞬間からいい香りが♪
この後はお向かいにある「かゆう」で天ぷらを食すのであった。
あ〜　贅沢♪







黒龍　吟十八号　吟醸生貯蔵 / 黒龍酒造（福井）

「Queの日」

「Que」というお店で、月に１度９の付く日にちに行われるDJイベント「Queの日」
お客さん、お店の人、初めての人、福岡で活躍してるDJ陣などなどごっちゃまぜの盛り沢山！！
僕もここでデビューしました。
今月は6/9（火）開催。　DJに興味のある人は１度行かれてみては。
ちなみに写真は、前回のテーマ「Queと女子DJだらけのカバー曲特集の夕べ」 ってやつですた。

火入れ

生の季節も終わって火入れされた日本酒が主体になってきました。
日本酒をちゃんと呑み始めてもうすぐ１年です。



御湖鶴　ひとごこち　純米吟醸 / 菱友醸造（長野）



墨廼江　備前雄町　純米吟醸 / 墨廼江酒造（宮城）

Jacques Frederic Mugnier

持ち込みで呑んだワイン。
ルーミエとはまた違った、濃厚な色で力強さが感じられるお味。
2006でも十分美味しく呑めました。



Chambolle Musigny 2006 / Domeine:Jacques Frederic Mugnier（シャンボール・ミュジニー 2006 / ドメーヌ：ジャック・フレデリック・ミュニエ）

Bistro agreer

平尾は未開の土地ですが、いろいろと面白そうなお店がありますね。
散策中、看板にパテの文字。
無性にワインが呑みたくなった（笑）

めでた屋

渡辺通りの酒場を散策。
何かこの辺も気になるお店がたくさんありますな。
とりあえず、ヌコが店番してた「やまちゃん」という居酒屋で腹ごしらえ。
んで、カエルくんが気になり入ってみました「めでた屋」へ。
レトロ感漂う雰囲気。
ワンカップの日本酒と缶詰がずらりと並ぶ店内は圧巻！！
常連さん（と思われしき方々）もフレンドリーで居心地良いです。
渡辺通りのお店を徘徊しながら、しばらく通ってみよう。





まだあるよ。